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奶油小西點(牛粒)

還記得小時候菜市場賣的長得有點像法式甜點馬卡龍的小點心嗎？超令人懷念的，因為這種小點心不便宜再加上老媽總是說我們家很窮沒有錢…(在那年代這也是事實沒錯啦！)所以也不敢叫媽媽買給我吃，現在我自己會做囉~跟大家一起分享屬於我小時候的甜蜜滋味…(感謝小本廚房實錄提供的配方)

材料：蛋糕體：全蛋2個．細砂糖55g．低筋麵粉60g ．香草精少許(無可省)．糖粉適量

      奶油霜：無鹽奶油 45g +糖粉20g混合均勻打發即可

Patty’s SOP作法：

1.烤盤上先鋪上烘焙紙(防沾黏)

2.秤麵粉與細砂糖

3.麵粉過篩(備用)

4.烤箱先以190℃預熱

5.打蛋前請先確認打蛋的盆子與器具千萬不有任何一滴水或油，否則蛋會打不發

6.全蛋加細砂糖以電動打蛋器打發(打到溼性偏乾性發泡即寫8字狀不會馬上下沉)

7.將過篩的麵粉加入作法6中拌勻

8.將拌勻的麵糊裝入擠花袋(若無擠花袋可用塑膠袋取代，將袋子的一角剪一小洞，在烤盤上擠出寬約2cm的圓形狀

9.在擠好的麵糊表面上灑上一層薄薄的糖粉即可送入烤箱以大約190℃烘烤約8-10分鐘(因各家烤箱不一樣，溫度部份請自行斟酌)

10.出爐後趁熱將小西點鏟起才不會冷卻後，黏在烘焙紙上，不好鏟起.

11.冷卻後，取2片差不多大小的蛋糕體抹上奶油霜黏合即可

配方來源：小本廚房實錄